Ce plat de Calamars à la Provençale est un plat idéal pour déjeuner, avec une miche de pain de campagne et un verre de vin rosé bien frais. N’hésitez pas à les préparer à l’avance
Tout d’abord voilà la liste des différents ingrédients. Vous en aurez besoin pour préparer ces Calamars à la Provençale pour 4 Personnes
- 3 à 4 calamars par personnes
- 2 gousses d’ail pelées et écrasées
- 1 petit oignon pelé et haché
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 c. à café de câpres ( facultatif)
- 1 boîte de tomates entières
- Thym
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Maintenant, voilà les quelques étapes à suivre pour cuisiner ces Calamars à la Provençale avec une préparation de 15 minutes et une Cuisson de 15 minutes également
Préparez ( ou demandez à votre poissonnier de vous les préparer ) et coupez les encornets en lamelles. Dans une casserole faire revenir les encornets sans matière grasse. Videz l’eau si besoin. Laissez cuire 5 à 7 minutes et réservez.
Ensuite, dans un grand saladier, mélangez vos calamars coupés et ajoutez-y les tomates, les câpres, et le thym. Laissez mariner pendant environ 1 heure. Au bout de ce temps, égouttez les calmars et gardez la sauce tomate en attente.
Dans la même casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Versez la sauce tomate et mélangez. Ajoutez plus d’herbes si vous aimez et laissez mijoter 15 minutes.
Enfin, ajoutez les lamelles de calamars et le piment d’Espelette et mélangez à nouveau. Laissez mijoter quelques minutes et servez avec du riz ou des pâtes, sans oublier bien sûr le beau pain de campagne et régalez-vous !
